Untables de queso Feta

Siguiendo la moda actual de usar palabras en inglés para designar de forma rápida y conceptual acciones concretas, nos hemos acostumbrado a usar la palabra «dip» para referirnos a una salsa espesa que solemos tomar en el aperitivo.

La palabra inglesa «dip» significa en español «meter algo en algo» o «mojar algo en algo».

Es muy rápido, con un vocablo de tres letras sustituimos cuatro palabras del español y siguiendo la regla de la economía del lenguaje se convierte en un término de uso habitual por su comodidad.

Por lo general, usamos dip para referirnos a una salsa fría, una crema, un aderezo, que untamos o extendemos a modo de tentempié.

Si preferimos usar nuestra propia lengua y expresar con palabras ese gesto, también podemos llamarle untable, aunque está claro que no queda tan molón.

Yo he hecho dos untables a base de queso Feta para tomar como entrante, uno con pimientos asados y otro con olivas.

La verdad es que no sé cuál de los dos me gusta más.

Si te animas a prepararlos debes tener en cuenta que con estas cantidades cunde bastante.

Untables de queso Feta

Untable de queso Feta con pimientos

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

200 gramos de queso Feta
500 gramos de pimiento rojo
60 gramos de queso crema
75 gramos de aceite de oliva y un poco más para pincelar
1/2 cucharada de copos de cayena
2 ajos (si no te gusta con mucho sabor puedes poner solo uno)
Pimienta negra de molinillo
Perejil fresco
Panecillos

Elaboración:

Lavamos los pimientos y les quitamos el corazón y las pepitas.
Los ponemos en un recipiente apto para microondas y los pincelamos con aceite de oliva.
Los metemos al microondas 15 minutos a máxima potencia (yo lo hago en dos tandas 8+7). Les damos la vuelta y los dejamos 5 minutos más. Los sacamos y los dejamos enfriar tapados con un trapo limpio.
Pelamos los pimientos y los cortamos a tiras. Reservamos el caldo de cocción. Troceamos el queso Feta. Pelamos el ajo
En el vaso de la batidora ponemos el queso Feta, las tiras de pimiento excepto alguna que reservamos para decorar, el queso crema, la cayena, el ajo y el aceite y lo trituramos todo.
Añadiendo poco a poco el caldo de cocción regularemos a nuestro gusto la consistencia de la crema.
Ponemos la crema en un cuenco y decoramos con las tiras de pimiento, pimienta negra recién molida, unos copos de cayena y perejil picado.
También puedes ponerle unos hilos de miel.

Untable de queso Feta con olivas

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

150 gramos de aceitunas verdes enteras sin hueso
150 gramos de aceitunas negras enteras sin hueso
150 gramos de aceite de oliva
3 o 4 ramas de tomillo
200 gramos de queso Feta
80 gramos de queso crema
50 mililitros de agua
Orégano seco
1 limón
Miel
Pimienta negra en polvo
Pimienta negra de molinillo
6 ajos
Sal

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas ponemos las olivas verdes y las negras, aceite de oliva, pimienta negra de molinillo, sal, las ramas de tomillo y los ajos. Horneamos 15 minutos a máxima potencia (yo lo hago en tres tandas 5+5+5).
Troceamos el queso, retiramos el tomillo, pelamos los ajos y rallamos la corteza del limón.
En el vaso de la batidora, ponemos el queso Feta, el queso crema, el agua, la mitad de las olivas con la mitad del aceite del cocinado y los ajos y lo trituramos todo.
Incorporamos pimienta negra en polvo, la ralladura de limón y 1 o 2 cucharadas de miel y batimos ligeramente.
Ponemos la crema en un cuenco, repartimos por encima el resto de olivas y aceite. Decoramos con las ramas de tomillo, orégano y pimienta negra recién molida.