Tortilla con sorpresa

Tortilla con sorpresa

Ayer estuvimos todo el día en el parque de atracciones.

Los niños se lo pasaron genial aunque para los padres, que solo estábamos de miranda, se nos hizo un poco pesado, pero bueno, ¡¡qué no vas a hacer por tus hijos!!

La cosa es que había un torneo de ajedrez por equipos y, aunque mi hijo no tiene mucha idea, sus amigos le pidieron que les acompañara. Él es muy inquieto y, a pesar de que a su abuelo le encanta este juego y le gustaría que sus nietos llegaran a retarle, de momento, le falta la concentración que se requiere para jugar o, quizás, no le atrae lo suficiente.

Tres de sus amigos lo practican habitualmente y se querían apuntar juntos. El reglamento dice que deben ser equipos de cuatro personas y se restan puntos si no se completa el número. Así que, le preguntaron y allí fue, ¡todo por sus amigos!.

Al final, después de varias rondas que les llevaron toda la mañana, no ganaron nada pero se lo pasaron pipa y no les supuso ningún «trauma» perder, ya que, sabían que por la tarde iban a estar juntos en «los cacharritos» de la feria que, básicamente, era lo que ellos ansiaban.

Las madres, te puedes imaginar, gastamos cientos de palabras, yo diría que hasta miles….

Hablamos «de Dios y del mundo», como dice un amigo y, por supuesto, tocamos el tema de la cocina.

Eva, la tía de un amiguito de mi hijo nos dio la receta de esta tortilla rellena.

La conocí esa mañana pero nunca voy a olvidarme de ella y siempre le agradeceré el descubrimiento.

A pesar de que he hecho algunas modificaciones, considero que es otro tesoro que merece la pena conservar bien cerquita.

Tortilla con sorpresa

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1500 gramos de patatas
500 gramos de cebollas
250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal
Queso Mozzarella en lonchas
Jamón cocido en lonchas
250 gramos de pimientos verdes
6 huevos

Elaboración:

Picamos la cebolla, cortamos las patatas en lascas y los pimientos en tiras.
En una sartén amplia ponemos el aceite a calentar.
Añadimos la cebolla y la cocinamos tapada a fuego medio.
Cuando la cebolla esté blandita, incorporamos la patata. Sazonamos con sal, mezclamos y seguimos cocinando tapado removiendo de vez en cuando para que no se queme.
En una sartén más pequeña freímos las tiras de pimiento con un poco de aceite y sal.
Conforme la patata se vaya ablandando la vamos picando con la espátula.
Cuando esté hecha la patata pasamos todo el contenido de la sartén a en un colador grande para que se escurra la mayor parte del aceite. (Este aceite se puede reutilizar)
En un bol amplio batimos los huevos y sobre ellos volcamos las patatas escurridas. Mezclamos muy bien.
Ponemos al fuego la misma sartén en la que hemos cocinado las patatas y vertemos la mitad de la mezcla de patatas y huevos.
Cuando se vaya cuajando, colocamos el relleno. Primero los pimientos, luego las lonchas de queso y después el jamón cocido sin llegar al borde.
Añadimos el resto de la mezcla y terminamos de cuajar a fuego bajo por los dos lados.