Tomatitos Cherry confitados

Tomatitos Cherry confitados

Hoy ha sido un día largo y complicado. Demasiados asuntos y poco tiempo a mediodía.

Ya sabíamos que tocaba comida rápida. Pero una cosa es la «comida rápida» y otra muy diferente la «comida basura».

Haciendo caso al refrán que dice «Mujer prevenida vale por dos» avié para hoy, en cinco minutos, unos tomates que se fueron cocinando mientras preparaba la cena.

No hay problema en prepararlos con antelación porque incluso con el reposo ganan en sabor.

La idea era tomarlos como guarnición acompañando un bistec, que se ha hecho vuelta y vuelta en un pis-pas, y unas patatas asadas en el microondas, que tardan entre diez y quince minutos en cocerse, dependiendo del tamaño. Y, si, rápido hemos comido, no obstante, apostamos a caballo ganador con un plato único estupendo.

Están deliciosos y lo mejor es que son muy versátiles y puedes aprovecharte de ello.

Puedes servirlos de aperitivo sobre una tostada de queso fresco o cremoso, salpicados con unos frutos secos y te van a encantar.

Si los añades a una ensalada de brotes verdes, espinacas baby o rúcula, con queso Burrata van a estar de fábula.

Acuérdate de ellos si vas a cocinar pasta o pizza, o añádelos triturados si quieres engordar una salsa de tomate, una sopa de verduras o incluso unas legumbres.

Estos tomates, se denominan Cherry, en inglés, y Cherri o cereza, en español, por la similitud con el tamaño y la forma de la cereza, así como también por su textura crujiente y el sabor más dulzón. Este es su gran secreto a la hora de proporcionar deliciosos matices.

Otro secreto, o más bien curiosidad, es que los primeros tomates cultivados en Europa de esta variedad allá por el siglo XVI, fueron de color amarillo y se exponían en los jardines botánicos del sur de España.

Afortunadamente para nosotros con el paso del tiempo su uso ha variado.

A pesar de su pequeño tamaño, ha quedado muy claro que son extraordinarios aliados en la cocina.

Así que, ya sabes, no los dejes escapar y sácales partido.

Tomatitos Cherry confitados

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

500 gramos de tomates Cherry
5 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano seco
Tomillo seco
Albahaca fresca
Vinagre de Módena
Azúcar moreno

Elaboración:

En primer lugar, lavamos bien los tomates y les hacemos dos cortes en cruz en la parte opuesta al corazón.
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sopera.
Añadimos los tomates.
Rompemos los ajos con un golpe y los agregamos a la sopera sin pelar.
Incorporamos las hojas de albahaca, sal, tomillo y orégano.
Añadimos también, dos cucharadas de vinagre de Módena y dejamos que se cuezan a fuego medio-bajo entre 50 minutos y una hora.
De vez en cuando movemos la sopera de lado a lado para que no se peguen y no se rompan.
A mitad de cocción, agregamos una cucharadita de azúcar y dejamos que se termine.
Elige si quieres o no comer algún ajo también.