Ternera a la diablesa

Ternera a la diablesa

Hoy vamos a preparar un fabuloso plato único muy completo.

El ingrediente principal es la ternera. 

Al filete que solemos hacer vuelta y vuelta a la plancha y que se queda un poco triste, le vamos a dar un giro importante y con poco esfuerzo lo llevaremos a otro nivel.

Un poco más tiempo sí que nos va a llevar pero el resultado merece la pena.

Pasamos de triste a contundente porque al estar relleno lleva su alimento.

Visualmente es muy atractivo y aunque parece complejo de realizar, rápidamente os vais a dar cuenta de que se elabora sin ninguna dificultad.

Ternera a la diablesa

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 1 filete de ternera por persona
• 1 loncha de jamón cocido por persona
• 2 lonchas de queso Mozarella o Havarty por persona
• 1 huevo por persona
• 70 gramos de pasta larga por persona
• Aceite de oliva virgen extra 
• Vino blanco
• Hierbas aromáticas (orégano, albahaca)
• 1 guindilla o cayenas
• Pimienta negra en polvo
• Sal
• Hilo de cocina y papel film

Elaboración:

• Pondremos los filetes de ternera entre dos láminas de papel film y con el rodillo los vamos aplastando y estirando hasta que queden muy finos. Los salpimentamos.
• Con cada huevo hacemos una tortilla francesa con un poquito de sal. Intentaremos que nos salga lo más fina posible.
• Sobre cada filete y en uno de los extremos, colocamos un tortilla, una loncha de jamón, dos de queso y espolvoreamos con las hierbas.
• Enrollamos los filetes y los atamos para que no se deshagan durante el cocinado.
• Ponemos aceite en una cacerola y doramos los rollos a fuego medio-fuerte.
• Cuando estén dorados, añadimos el vino y dejamos cocinar a fuego fuerte unos minutos para que se evapore el alcohol. 
• Añadimos un poco de agua para que se forme salsa con los jugos de la carne.
• Reservamos los rollos y ligamos la salsa.
• Aparte cocemos la pasta en abundante agua salada, la escurrimos y la reservamos.
• En una sartén con un poco de aceite, salteamos las cayenas y en ese aceite rehogamos la pasta.
• Montamos el plato con el rollito cortado acompañado de pasta rehogada y regamos todo con la salsa que previamente habremos colado.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

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Próximamente:

• Nidos de pasta con tiras de ternera y verduras
• Fricandó de ternera con setas y salsa de tomate casera…