La conclusión a la que llegamos es que el hueso cumple al menos una función importante: aísla la carne, ralentizando su cocción y proporcionando menos superficie para perder humedad y por lo tanto hace que la carne quede más jugosa a su alrededor.
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zumo de naranja
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Esta salsa coqueta es muy fácil de preparar. Es muy fresca y acompaña, sobre todo, platos desenfadados y ligeros. Yo suelo prepararla siempre con mahonesa de bote porque la uso para recetas rápidas como «Huevos rellenos» o «Cóctel del gambas».