sopa

En mi casa siempre hemos tenido huerto y hemos sido amantes de la fruta, la verdura y las hortalizas todos sin excepción. Sin embargo, nunca había probado esta receta hasta que me casé.

Avgolemono es una familia de sopas y salsas muy frecuentes en las cocinas del mediterráneo oriental, elaboradas con yemas de huevo y limón ambos mezclados en un caldo

Su origen fijo se desconoce aunque se sabe que sería en un punto del mediterráneo antiguo, entre el Oriente Medio asiático, el Egipto africano y el sudeste europeo griego micénico.

A esta receta se le atribuyen tantos beneficios que incluso existe un libro que se llama «Caldo de Pollo para el alma» donde lo relacionan con aspectos como el amor y la familia.

Generalmente asociamos este tipo de sopa a la gastronomía japonesa aunque, en realidad, es una receta que procede de China. Era una sopa bastante simple.

Con el paso de los años los núcleos familiares se van disgregando.
Este hecho está muy lejos de ser algo negativo. Los hijos crecen y van encarrilando su futuro

Ayer hice unas acelgas al vapor y guardé el caldo de cocción como siempre suelo hacer cada vez que cocino verdura. Utilizo la olla rápida y en cinco minutos está la cena lista.

Esta mañana, de camino al cole, he pasado por delante del escaparate de «La Huertica Maña» A primera hora, como cada día, Iván estaba colocando las frutas y verduras que acababa de traer del mercado.

Es justo que para festejar la Navidad se haga un caldo contundente pues, por un lado, suelen ser días con temperaturas especialmente bajas y, por otro, andamos vermuteando, comiendo y picoteando más de la cuenta

Esta sopa de verduras tiene nombre propio, bueno, mejor dicho, apellido propio. Antoine Parmentier fue un agrónomo francés que consiguió que se levantaran las leyes que prohibían el cultivo de la patata para consumo humano.