#recetasdecocina

Después de comprobar los múltiples beneficios que nos brinda el hecho de compartir momentos con nuestros iguales, solo me queda dejarte la receta de este delicioso risotto de calabaza para que lo disfrutes con quien más te apetezca.

Por eso, quiero regalarte este ebook con 9 recetas fáciles: para acompañarte en ese primer paso, para hacerte el camino un poco más sencillo y recordarte que cuidarse también puede ser placentero. Para que tus cenas se conviertan en un premio al final del día.

Fue muy valorada en esa época por su contenido en azúcar y se convirtió en un alimento esencial para que la población pudiese superar los periodos de hambruna que afectaron a todo el continente europeo. Era el ingrediente estrella en los potajes, guisos, sopas y purés y era consumida mayoritariamente por el campesinado.

Conozco algunas personas a las que les sienta fatal la ingesta de legumbres, que utilizan trucos como añadir algunas hierbas durante la cocción como laurel o comino, o quitan las pieles una a una o las pasan por el pasapurés, con el fin de no dejar estos alimentos fuera de su dieta.

Los ingredientes que complementan al pescado en estos guisos son diversos, siendo la cebolla y el tomate elementos omnipresentes. Más allá de estos, algunos incorporan patatas como ingrediente fundamental, otros pasta y, no deben olvidarse recetas que añaden legumbres y hortalizas, como los garbanzos, las habas o los guisantes.

Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases altas. Su origen está en el Mediterráneo, donde crece de forma espontánea y su cultivo se extendió durante la edad media por países como España, Italia y Francia

La palabra espárrago proviene de la lengua persa, del vocablo «asparag» que significa «brote»  y el nombre científico, ‘Asparagus’ procede de un vocablo griego que significa retoñar, echar nuevos vástagos, que es lo que son los espárragos cuando comienzan a despuntar.

No es lemon curd, no es sorbete de limón, no tiene nada que ver con la crema pastelera, lo que hoy vamos a preparar es, sencillamente, crema de limón.

Hoy en Zaragoza todo el mundo llama Guardia Civil a la tapa inventada por Mañas, pero su nombre tal como aparece en la carta es: montadito de sardina rancia, “el famoso lince”

Son el símbolo gastronómico de la región de Puglia. Se hacen a mano, con la ayuda de un cuchillo de lama plana. Son de forma redondeada y cóncava. Su centro es más delgado que los bordes, donde aparece una ligera curvatura que hace que se parezcan a pequeñas orejas, de ahí su nombre.