El término lasaña proviene del griego “lasanon”, que a su vez procede del latín “lasanum”, los cuales hacían referencia a un recipiente donde se depositaban capas de pan sin levadura alternadas con distintos rellenos que se cocinaban en dicho recipiente.
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ragú
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Esta salsa, de origen francés, se denomina originalmente ‘ragù’, un término que procede del verbo francés ‘ragoûter’, que quiere decir «dar gusto», «despertar el deseo», «abrir el apetito». De hecho, surgió como una especie de untable o «dip», hecho de carne, que se tomaba también como segundo plato y que colocaba en el pan.
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El ragú es un guiso que consiste en estofar trozos de carne en sus propios jugos junto con una salsa. No solo se guisa de esta forma la carne, sino que también se pueden preparar aves, pescados, vegetales o diferentes tipos de charcutería.