Esta salsa, de origen francés, se denomina originalmente ‘ragù’, un término que procede del verbo francés ‘ragoûter’, que quiere decir «dar gusto», «despertar el deseo», «abrir el apetito». De hecho, surgió como una especie de untable o «dip», hecho de carne, que se tomaba también como segundo plato y que colocaba en el pan.
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No estamos hablando de una verdura aunque, si son frescas y verdes, las usamos como tal. A pesar de su nombre, las habas son un tipo de legumbre de la familia de los guisantes.
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Hoy un arrocito ¡que rico! y ¡que fácil!. Plato único y completo. Tiene un poquito de todo y a gusto del consumidor, ya sabes.
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Si os gusta la cocina y no conocéis a Jamie Oliver os estáis perdiendo un punto de vista muy importante y jugoso. Yo lo descubrí hace tiempo, por casualidad