Extremadamente delicados, es conveniente sacarlos de la tierra con sumo cuidado porque no te has dado cuenta y ya se han partido, o no le ha rozado ni medio rayo de sol y ya se ha puesto la punta moradita, y estos, los unos y los otros ya no sirven para la venta gourmet ni para la conserva extra
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espárragos
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Cuando preparo este bocadillo, me gusta tener todos los cuencos dispuestos a mi alrededor en la encimera y, al colocar capa sobre capa, me da la sensación de estar en un restaurante tipo «buffet»
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Cuanto nos llaman la atención los espárragos cuando vamos al mercado, tan blancos, tan limpios…pero luego, a la hora de presentarlos en la mesa unas veces vamos a lo fácil y otras a lo rápido.