cocina fácil

Si buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española el significado de la palabra «jalar», este nos propone, como tercera entrada, el uso coloquial para la expresion «comer con mucho apetito»
Procede del término «halar», una palabra caló derivada del término romaní jallipén que, literalmente, significa comer.

En occidente solemos confundir el masala con el curry, pensando que son lo mismo, sin embargo, en la gastronomía India, el masala, como ya hemos dicho, es una mezcla de especias y el curry es el plato cocinado, el guiso ya terminado (curry de pollo, curry de gambas, curry de cordero…)

Fueron los romanos quienes inventaron el plato y, diversos documentos, confirman que era una de las recetas preferidas y más preparadas en las mesas de los más pudientes. Sin embargo entre las clases bajas se dio a conocer como comida de aprovechamiento, fácil de preparar y rápida de servir y comer.

El Lahmacun tiene raíces en la antigua cocina árabe, y su nombre proviene del árabe لحم بعجين (lahm bi-ʿaŷīn), que significa «carne con masa» según el diccionario etimológico.

Suelen celebrarse en los pueblos «Ferias de los Oficios Perdidos» y, sinceramente pienso, que deberían ser de visita obligada para personas de todas las edades.

Desde mi punto ignorante de vista identifico el sabor umami con aquellos alimentos que no dejarías de comer y, en este caso concreto, yo no sabría seleccionar unos pocos: jamón, tomates, setas, queso y un buen vino serían los primeros en mi lista.

Esta tortilla es una especialidad de la gastronomía de la isla de Córcega que se prepara con un queso típico llamado queso Brocciu, que se pronuncia «bròtchiou» y deriva de la palabra «arbusto».

Hay constancia, por documentos, de que los antiguos griegos o los propios aztecas elaboraban dulces similares al hojaldre aunque más especiados, como los que aparecen también en la cocina medieval islámica.

Un dato muy importante a tener en cuenta es el hecho de que las fresas dejan de madurar justo cuando se cosechan y por eso se pueden pudrir rápidamente. Son frutas y frutos climatéricos los cuales pueden madurar fuera del árbol

Esta salsa, de origen francés, se denomina originalmente ‘ragù’, un término que procede del verbo francés ‘ragoûter’, que quiere decir «dar gusto», «despertar el deseo», «abrir el apetito». De hecho, surgió como una especie de untable o «dip», hecho de carne, que se tomaba también como segundo plato y que colocaba en el pan.