Hoy en dia, se hacen todo tipo de terrinas tanto saladas como dulces, de carnes, pescados y verduras, de legumbres , con y sin gelatina, frías y calientes. Admiten casi cualquier ingrediente y pueden ser un entrante estupendo, un acompañante, un plato principal de categoría acompañadas de encurtidos y tostadas y hasta un exquisito postre dependiendo de su contenido.
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«Todos los creativos copiamos o hemos copiado en alguna ocasión. El que diga lo contrario está mintiendo o ha vivido toda su vida alejado de la sociedad» Así comienza Francisco Aguilera G. su artículo «¿Dónde acaba la inspiración y comienza la copia?»
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Solo puedo decirte que si conoces la expresión «para chuparse los dedos» entenderás que posiblemente la dijo alguien que acababa de comer esta receta.
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Un truco muy interesante en cocina es la marinada que se hace con la carne en la cocina asiática que consigue que esta quede brillante, más firme y más sabrosa.
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El rancho siempre ha sido una comida de pobres que se componía de poca carne y mucha patata y se repartía en cuarteles y colegios en épocas de escasez y también a las cuadrillas de trabajadores para llenarles la panza.
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La matanza marcaba el calendario anual de muchas familias y constituía la parte fundamental de su despensa durante meses. No se conoce su origen aunque los antiguos pueblos celtas de Europa ya la realizaban.
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Patatas rellenas (Fragmentos de un texto de Francisco Abad Alegría en el suplemento gastronómico del Heraldo de Aragón del 10 de enero de 2015) La humilde patata ha alimentado a…
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La palabra española «albóndiga» proviene del idioma árabe al-búnduqah, que en sentido literal significa «avellana» y en sentido figurado se usa como «bola», «bolita» o «cosa pequeña y redonda»
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La palabra «menestra» es de origen latino, procede del verbo antiguo «ministrare», que significa «servir» y más tarde significará «servir a la mesa»
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Hoy vamos a preparar un pastel sí, pero no un pastel dulce sino salado.
El proceso va a ser muy similar y el resultado también está para chuparse los dedos.
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