Lo de «a bras» (anteriormente «a Braz») se refiere, en portugués, al estilo del señor Bras (senhor Braz). Este señor fue un mesonero del bohemio Barrio alto de Lisboa, al que le ocurrió esta mezcla y esta presentación y puso de moda el plato en su local y posiblemente surgió como una receta de aprovechamiento para los recortes de bacalao de otras preparaciones.
Recetas fáciles paso a paso para aficionados