almejas

Suelen celebrarse en los pueblos «Ferias de los Oficios Perdidos» y, sinceramente pienso, que deberían ser de visita obligada para personas de todas las edades.

Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases altas. Su origen está en el Mediterráneo, donde crece de forma espontánea y su cultivo se extendió durante la edad media por países como España, Italia y Francia

Cuando la cocina depende de un alimento básico como por ejemplo el arroz en Extremo Oriente, el recetario nacional de con la manera de combinarlo con verduras, pescados y carnes

Para identificar este pescado hay que fiarse de su nombre, aunque parezca un poco loco, ya que, a simple vista, solo es azulada con el vientre plateado, como la mayoría de los peces.

Tengo varios cocineros de referencia y disfruto viendo como cocinan, como se desenvuelven y como hacen magia con sus manos. Uno de ellos es Daniel Iranzo