aceite de oliva

Yo he utilizado uno especial para paellas, risottos y arroces al horno. Es de la variedad Nuovo Maratelli. La semilla de esta variedad es originaria de Italia; este en concreto está cultivado en Aragón y regado con el agua pura, limpia y fría del deshielo de la nieve de los Pirineos.

Mi madre siempre buscaba los cardos más blancos en el mercado. No te creas que era tarea sencilla, no le gustaba cualquiera, siempre podía ser más blanco. Ella dice, y no le falta razón, que si está verde es más duro, así que, esos los reservamos para hacerlos cocidos.

Si hablamos de Argentina en términos gastronómicos, es inevitable hablar del asado. En el país del futbol, el tango, el mate y el dulce de leche, la parrilla funciona cada fin de semana en invierno y cualquier día en verano en la gran mayoría de las casas