Salteado de arroz con verduras y panceta curada

Hoy un arrocito ¡que rico! y ¡que fácil!

Plato único y completo.

Tiene un poquito de todo y a gusto del consumidor, ya sabes.

No es tan sencillo como una ensalada, ni tan trabajoso como una paella.

Laboralmente hablando, se queda a medio camino, sin embargo, seguro que les gusta a todos con ese sofrito tan apetitoso.

He elegido una mezcla de arroces que combina el arroz largo vaporizado, el arroz rojo y el arroz salvaje, que le da un aspecto diferente al plato y también aporta matices de sabor nuevos y muy agradables en su conjunto.

Creo que esta combinación de ingredientes es todo un acierto.

¡Compruébalo!

Salteado de arroz con verduras y panceta curada

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 400 gramos de arroz (puedes utilizar arroz basmati, arroz largo o la mezcla que he utilizado yo)
• 200 gramos de panceta curada en lonchas finas
• 1 hoja de laurel
• 2 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra de molinillo
• 1 pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Medio calabacín

Elaboración:

• Lavamos varias veces el arroz y lo dejamos escurrir.
• Lo cocemos en abundante agua con sal un par de minutos menos de su tiempo de cocción y lo reservamos. En mi caso serán 18-2=16 mn.
• Mientras se cuece el arroz vamos a preparar el sofrito. Picamos el ajo y las verduras y cortamos la panceta en tiritas.
• En una sartén amplia ponemos aceite y freímos el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria.
• Añadimos sal y la hoja de laurel.
• Cocinamos tapado hasta que la verdura esté hecha.
• En ese momento añadimos el calabacín, la panceta y pimienta negra recién molida.
• Removemos y cocinamos unos minutos.
• Cuando esté todo cocinado, agregamos el arroz, mezclamos y mantenemos unos minutos más para que se mezclen todos los sabores.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

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Próximamente:

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