Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera

No quiero hacer la cuenta porque me asustaré.

Entre la salsa de tomate, el gazpacho, las ensaladas, las sopas y los aderezos, yo no paro de llevar tomates a casa.

Ahora desde el mercado, pero cuando era más joven, directamente del campo. Era una gozada recogerlos los días de verano.

Frescos, entreverados, rojísimos y los comíamos allí mismo, a mordiscos, no hacía falta más.

Cuando se acababa la temporada, venían unos días de intenso trabajo para conservar la mayor cantidad posible y tener surtido el resto del año.

Ahora no tenemos ese inconveniente, los tenemos a mano todo el año y un sinfín de variedades.

Me encanta el tomate rosa en las ensaladas, enorme, carnoso y sabroso, el de Zaragoza muy gustoso, el de rama de carne y piel duras y consistentes, los Cherry pizpiretos y refrescantes, el de pera para las salsas, los secos para la pizza……Esta fruta para unos y hortaliza para otros, es una gran aliada.

Salsa de tomate casera

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 1 kilo de tomate de rama maduro
• Media cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande o dos medianas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar (opcional)

Elaboración:

• Cortamos a cuadritos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el tomate.
• En una olla con un poco de aceite ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y sal, a freír tapado a fuego medio para que se vaya cocinando poco a poco (15-20 minutos más o menos).
• Añadimos el tomate y seguimos cocinando otra media hora.
• Ajustamos la sal y si está ácido podemos añadir un poco de azúcar al gusto.
• Pasamos la verdura por el pasapurés para dejar la salsa fina.
• La volvemos a poner al fuego unos minutos para que evapore el exceso de líquido y está lista para su uso.
• Se puede congelar sin problema y descongelar en la nevera el día de antes de su uso.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

Si te gustó este post, por favor, compártelo.

Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.

También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.

Soy una “cocinilla”

Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.

Próximamente:

• Espárragos a la vinagreta 
• Alcachofas a la cazadora…