Salsa de tomate casera
No quiero hacer la cuenta porque me asustaré.
Entre la salsa de tomate, el gazpacho, las ensaladas, las sopas y los aderezos, yo no paro de llevar tomates a casa.
Ahora desde el mercado, pero cuando era más joven, directamente del campo. Era una gozada recogerlos los días de verano.
Frescos, entreverados, rojísimos y los comíamos allí mismo, a mordiscos, no hacía falta más.
Cuando se acababa la temporada, venían unos días de intenso trabajo para conservar la mayor cantidad posible y tener surtido el resto del año.
Ahora no tenemos ese inconveniente, los tenemos a mano todo el año y un sinfín de variedades.
Me encanta el tomate rosa en las ensaladas, enorme, carnoso y sabroso, el de Zaragoza muy gustoso, el de rama de carne y piel duras y consistentes, los Cherry pizpiretos y refrescantes, el de pera para las salsas, los secos para la pizza……Esta fruta para unos y hortaliza para otros, es una gran aliada.
Salsa de tomate casera
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 kilo de tomate de rama maduro
- Media cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande o dos medianas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar (opcional)
Elaboración:
- Cortamos a cuadritos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el tomate.
- En una olla con un poco de aceite ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y sal, a freír tapado a fuego medio para que se vaya cocinando poco a poco (15-20 minutos más o menos).
- Añadimos el tomate y seguimos cocinando otra media hora.
- Ajustamos la sal y si está ácido podemos añadir un poco de azúcar al gusto.
- Pasamos la verdura por el pasapurés para dejar la salsa fina.
- La volvemos a poner al fuego unos minutos para que evapore el exceso de líquido y está lista para su uso.
- Se puede congelar sin problema y descongelar en la nevera el día de antes de su uso.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
Si te gustó este post, por favor, compártelo.
Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.
También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.
Soy una “cocinilla”
Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.
4 comentarios
Me gusta
Me alegro mucho Gloria, un abrazo 🤗
[…] gramos de salsa de tomate casera o tomate triturado de […]
[…] Salsa de tomate (yo he usado Salsa de tomate casera) […]