Salsa barbacoa
A los niños les encanta, da un toque especial a infinidad de platos, nos trae sabor «vaquero» a la cocina y aunque parezca que vamos a preparar una pócima en vez de una salsa, dejaos llevar porque el resultado os va a sorprender.
No siempre ha sido tan popular como ahora.
En sus orígenes se utilizaba para conservar la carne durante más tiempo a la vez que le aportaba matices de sabor ya que los ingredientes que la conforman son potentes como el vinagre, la mostaza, la soja o la salsa Worcestershire.
Así que, podemos pensar que nos ha llegado como aderezo, es decir, para añadir después de que hemos preparado la comida aunque se creó para utilizar antes del cocinado, como una especie de marinada.
Al necesitar pequeñas cantidades de muchos ingredientes, una buena opción es preparar bastante cantidad y aprovecharla para varias preparaciones.
Va de lujo con algunas pizzas, hamburguesas, con las varitas de pescado o las lagrimitas de pollo está buenísima.
¿Propones más opciones?
Salsa barbacoa
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta mediana
- Sal
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 250 gramos de salsa de tomate
- 1 cucharada Worcestershire
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- Pimienta negra de molinillo
- 1 chorreón de Tabasco
Elaboración:
- Ponemos en una sartén el aceite, añadimos la cebolla picada y dejamos pochar a fuego medio-bajo.
- Cuando esté blanda, añadimos el azúcar, removemos y dejamos caramelizar un poco, hasta que cambie a color dorado.
- Agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien.
- Añadimos el resto de ingredientes: salsa Worcestershire, pimentón, mostaza, miel, ketchup, soja, vinagre, pimienta negra, Tabasco.
- Removemos y cocinamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Puedes usarla con tropezones o triturarla para que su textura sea más suave.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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Próximamente:
- Salsa agridulce de yogur
- Pescadilla en salsa fácil…
