Quesadilla de pollo especiado con verduras
Ya sabemos que mola mucho salir de cenita, llegar a mesa puesta, yo pido y tu me traes, lo calentito, calentito y lo fresquito, fresquito…
¡No hay comparación!.
Vamos, eso creíamos.
Pues resulta que, si de vez en cuando, quieres preparartelo en casa, también puedes.
Quesadilla… cervecita…. el acompañamiento lo eliges tú.
Combina ingredientes y salsas a tu antojo, eso no será un problema, el problema será decidir cuál es tu favorita.
De pollo a la barbacoa, de ternera con pimientos, de champiñones y espinacas, como ves, para todos los gustos.
Quesadilla de pollo especiado con verduras
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 2 tortillas extra grandes
- 1 pechuga de pollo
- Medio pimiento verde, medio rojo y medio amarillo
- Media cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra de molinillo
- Sal
- Pimentón dulce o picante (al gusto)
- Comino
- Ajo en polvo
- Cayena
- Queso Cheddar en lonchas
- Queso Mozzarella rallado
Elaboración:
- En primer lugar, preparamos el relleno.
- Cortamos el pollo en filetes y luego en tiras y las freímos en una sartén con un poco de aceite.
- Espolvoreamos con pimienta negra recién molida, sal, comino, ajo en polvo, cayena y pimentón, al gusto.
- Cuando el pollo esté hecho, añadimos la verdura cortada en juliana y removemos para que se impregne de los sabores mientras se fríe.
- Cortamos las verduras en juliana y las agregamos a la sartén.
- Cuando estén cocinadas las verduras (al punto que a tí te guste), colocamos una tortilla en una sartén del tamaño de la tortilla fuera del fuego.
- Sobre ella colocamos lonchas de queso Cheddar y Mozzarella rallado.
- Sobre el queso repartimos una capa de la mezcla de verduras y pollo.
- Cubrimos con los dos tipos de queso, primero el Mozzarella y después las lonchas de Cheddar.
- Por último, tapamos con la otra tortilla.
- Llevamos la sartén sobre el fuego medio para que vaya cogiendo calor y los quesos se vayan derritiendo. Hay que tener cuidado de que no se queme.
- Para darle la vuelta usaremos un plato grande como hacemos con la tortilla de patata.
- Yo la he acompañado con unos nachos y aguacate aplastado con pimienta negra recién molida, sal, unas gotas de limón y aceite de oliva.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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