Pudin de Tigretones
El dulce que vamos a preparar, en su origen era un plato de aprovechamiento.
Eran otros tiempos y no se tiraba comida a la basura.
Los garbanzos que sobraban del cocido, se mezclaban con coliflor y se servían para la cena o se hacían en ensalada para el día siguiente.
Los trozos de jamón se mezclaban con fritada y se hacían las “Magras con tomate”.
La carne se molía y se preparaban croquetas.
El pan reseco o endurecido se cortaba y tenías unas deliciosas migas.
Y las últimas magdalenas de la hornada, cuando ya estaban duras, se desmigaban y se mezclaban con huevos para cocer una especie de flan.
Esto es el pudin.
Yo lo he hecho de puro intento con Tigretones, pero puedes aprovechar trozos de bizcocho, restos de tarta, incluso algunas galletas.
También puedes añadirle frutos secos o fruta escarchada y obtendrás un resultado espectacular, un clásico Cake o un extraordinario Pudin navideño.
Pudin de Tigretones
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 3 Tigretones ( 150 gramos de masa)
- 6 huevos
- 500 mililitros de leche
- 180 gramos de azúcar
- Un chorrito de coñac
- Caramelo líquido
Elaboración:
- Ponemos los huevos en un bol y los batimos.
- Añadimos el azúcar y volvemos a batir.
- Agregamos la leche y mezclamos de nuevo.
- Por último, incorporamos el coñac y removemos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadimos a la mezcla los pastelitos troceados.
- Ponemos caramelo líquido en un molde de horno. Intentamos que el caramelo cubra el fondo y la mitad de los laterales.
- Sobre el caramelo vertemos la mezcla.
- Llevamos al horno previamente precalentado a 180º. Cocemos al baño María 45 minutos (poniendo el molde dentro de una bandeja de horno que tenga dos dedos de agua preferiblemente templada o caliente).
- Dejamos enfriar antes de desmoldar.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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