Pollo asado con champiñones de Jamie Oliver
Si os gusta la cocina y no conocéis a Jamie Oliver os estáis perdiendo un punto de vista muy importante y jugoso.
Yo lo descubrí hace tiempo, por casualidad, zapeando una tarde tonta.
Alguien estaba intentando cocinar una lubina enorme que acababa de pescar.
Estaba a la orilla del mar, tenía un fuego hecho con trozos de madera que había encontrado en la arena. Y allí, sentado sobre una piedra manipulaba con las manos el pescado, el acompañamiento y hasta la salsa.
No le hacían falta utensilios, ni electrodomésticos, ni siquiera una mesa donde apoyarse.
En plena naturaleza, contemplando el mar y sabedor de haber realizado un buen trabajo de una forma muy sencilla esperaba mientras se cocinaba el pescado.
El resultado fue increíble, saltaba a la vista.
Desde ese día me confieso muy fan de su estilo.
Pollo asado con champiñones de Jamie Oliver
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 pollo entero, grande y limpio
- Unos 200 gramos de panceta curada en lonchas finas
- 500 gramos de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra en polvo
- 1 cabeza de ajos
- 1 limón
- Ramito de eneldo
Elaboración:
- Primero colocamos el pollo sobre una bandeja de horno.
- Le ponemos dentro un limón entero bien lavado y un manojo de eneldo y lo cerramos.
- Lo regamos con aceite y vinagre.
- Después ponemos la cabeza de ajos entera en la bandeja.
- Salpimentamos y embadurnamos todo el pollo.
- Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante una hora y cuarto.
- Cuando haya pasado este tiempo, sin apagar el horno, lo sacamos y colocamos la panceta cubriendo la pechuga del pollo.
- Chafamos los ajos horneados y pelados y los volvemos a poner en el fondo de la bandeja con los jugos del pollo.
- Ahora cortamos los champiñones en cuartos y los echamos sobre los ajos.
- Salamos y volvemos a llevar la bandeja al horno.
- El pollo lo colocamos en la rejilla y debajo situamos la bandeja para recoger todos los jugos que vaya soltando.
- Mantenemos el horneado 30 minutos más.
- Pasado este tiempo, colocamos los champiñones y los jugos en una fuente de servir y sobre ellos el pollo.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
Si te gustó este post, por favor, compártelo.
Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.
También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.
Soy una “cocinilla”
Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.
1 comentario
[…] Pollo asado con champiñones de Jamie Oliver… […]