Pimientos verdes rellenos

por Maru
Pimientos verdes rellenos

Pimientos verdes rellenos

Si os encanta hacer sofritos y cocinar buenos fondos y acompañamientos, seréis amigos o, por lo menos conocidos, del pimiento verde italiano.

Parece ser que esta verdura está encasillada y que no sirve para otra cosa pero, en realidad, puede brillar con luz propia.

Yo suelo ponerlo en las ensaladas, cortado en rodajitas que dan mucho color al plato y, aunque puede resultar fuerte su sabor, se acaba mezclando muy bien con el dulzor de los pimientos rojos y el tomate fresco.

También es una excelente elección como acompañante, por ejemplo, cuando lo preparamos frito u horneado, ya sea en plato o en bocata en el famoso «Pepito de ternera» donde es actor principal.

Otras veces lo preparo marinado, son los famosos «Pimientos al ajo» o en una rica «Quesadilla de ternera con pimientos», dos recetas resultonas que otro día os explicaré.

De momento hoy los hacemos rellenos.

Pimientos verdes rellenos

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 1 pimiento verde por persona
  • 1 loncha de jamón cocido (2 si son muy finas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lonchas de queso Havarti
  • Sal en escamas o sal gorda

Elaboración:

  • Lavamos los pimientos y hacemos un corte longitudinal en un lado y otro corte transversal pequeño cerca del tallo para poder limpiarlos por dentro, intentando que no se abran demasiado.
  • Colocamos una loncha de jamón en la tabla y sobre ella el queso.
  • Hacemos un rollito y lo metemos dentro de cada pimiento.
  • Ponemos aceite de oliva en el fondo de una fuente de horno.
  • Colocamos dentro los pimientos rellenos con los rollitos de jamón y queso.
  • Les echamos un hilito de aceite por encima y sal.
  • Llevamos al horno previamente precalentado a 200º entre 30 y 40 minutos.

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1 comentario

Huevos rellenos con salsa rosa - MaruCocinillas - Recetas fáciles 28 de septiembre de 2022 - 00:07

[…] Pimientos verdes rellenos… […]

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