Patatas asadas en el microondas

Patatas asadas en el microondas

Conservo un grato recuerdo que era cita obligada en mi vida años atrás.

Si has tenido la suerte de crecer en un pueblo pequeño, estarás de acuerdo conmigo en que todos acabábamos siendo parientes, no importaba si de primera linea, de segunda o de esos que tirabas una piedra y ni les dabas…

Las relaciones eran más cercanas, las vecinas se metían en tu casa y tu en la de ellas, a comer o a merendar si hacía falta…

En mi barrio, formado por tres calles y sus correspondientes callejas, esta costumbre, la llevábamos al pie de la letra.

«Que te paso manzanas, que tengo muchas en el huerto», «Ya no necesito esta ropa de mi chico, mira a ver si le va bien al tuyo», «Si vas al horno, tráeme una barra y dos bollos para la merienda», «Cóseme esta cremallera que me he quedado sin hilo», «Si necesitas leña, pásate por la era que la tengo allí apilada», «Déjame algo para pagarle al carpintero que ha venido sin avisar», «Acércame a los chicos al cole que estoy un poco pachucha», «Que te traigo una tortilla de patata para la cena por si se te hace tarde en el tajo»….

Varias calles, muchas familias y muchas historias que compartir día a día en los corrillos todas las tardes o, en los días de más calor, por las noches a la fresca.

Un barrio singular, incomparablee, con entresijos puertas adentro que no solían afectar a las buenas palabras y la amabilidad de los vecinos. Tampoco nos librábamos, de vez en cuando, de alguna buena bronca, de malentendidos y de ciertas rencillas que venían de lejos. Esas mejor dejarlas de lado.

Sin embargo, el recuerdo de la fiesta del barrio me emociona sobre los demás. Cada 28 de septiembre, víspera del día de San Miguel, por la noche, después de cenar, desde la ventana se veía el movimiento de algunos vecinos. Ya era hora de juntarse. ¿Quién había traído la leña para la hoguera? ¿Quién medio saco de patatas? ¿Quién descorchaba la retacía de guindas y quién bajaba un balde de palomitas? ¿Quién abría su cochera para abrigar a los asistentes? ¿Quién acercaba las sillas de su patio? Unas madalenas por aquí, las famosas rosquillas que se dejaban ver de una en una, unos coquitos, mantecaos, este vino viejo, el porrón del vino joven, algún melón, uva dulce y café…

Después de picotear un poco de todo, por fin, llegaba lo que todos esperábamos con ansia, las patatas asadas en la hoguera. Ya nadie tenía hambre. Habíamos cenado y habíamos recenado, eso no importaba, una patata asada con una pizquita de sal y un chorrito de buen aceite de oliva, era y es todo gozo.

A una hora conveniente tocaba apagar la hoguera y recoger, «cada mochuelo a su olivo que mañana es día de escuela», no sin antes rezarle al santo un par de oraciones para que el año siguiente se pudiera volver a disfrutar de la fiesta.

Por circunstancias de la vida, llevo unos cuantos años faltando a la celebración y, aún con esas, siempre presente de pensamiento. ¡Viva San Miguel!

Patatas asadas en el microondas

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1 patata mediana por persona

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen extra, aceite infusionado con hierbas, sal, pimienta negra, pimentón…….

Elaboración:

Lavamos las patatas con el estropajo y lavavajillas para asegurarnos de que la piel quede bien limpia porque también la vamos a comer. Las mejores patatas para asar y hornear son las “harinosas”, normalmente, de piel amarillenta y gruesa y de textura seca, ya que contienen menos humedad. Algunas de las variedades más comunes son la Russet, la Bintje, la King Edward y la Maris Piper.
Con un tenedor o con la punta de un cuchillo, haremos unas cuantas incisiones alrededor de la patata para que no explote en el microondas.
Las colocamos en una fuente de horno pequeña y las metemos al microondas.
Las vamos a cocinar a máxima potencia. Dependiendo de la potencia del aparato, de la variedad de la patata y de la cantidad y el tamaño de estas, necesitarán más o menos tiempo. Yo para 4 patatas de tamaño mediano a 800º suelo ponerlas 15 minutos en total. Se genera mucho vapor y lo hago en dos veces, una de 8 minutos, paro y después una de 7 minutos. Si son más pequeñas o menos cantidad, con 10 minutos será suficiente. Para asegurarte de que están hechas solo tienes que pinchar una con un cuchillo y si se suelta sola es que está hecha. Ten cuidado porque guardan mucho calor en su interior.
Puedes comerlas como guarnición, acompañando carnes o pescados o incluirlas en una cena de picoteo.
Alíñalas a tu gusto.