Nidos de pasta con tiras de ternera y verduras

por Maru
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Nidos de pasta con tiras de ternera y verduras

Como no podía ser de otra manera, seguimos con la tendencia de plato único y completo.

Poco trabajo y éxito asegurado.

En este caso pasta que a todas horas cae bien, un poquito de filete a la plancha y, para compensar y acompañar, verduritas sanas y coloridas.

Para comer o para cenar, entre semana o de finde y para todos los públicos.

Hemos encontrado un comodín, guárdalo a buen recaudo.

Nidos de pasta con tiras de ternera y verduras

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 500 gramos de ternera en filetes
  • 500 gramos de nidos de pasta (suelen ser tres nidos por persona)
  • 1 cebolla morada
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 calabacín
  • 16 tomatitos Cherry
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 mililitros de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra de molinillo

Elaboración:

  • En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla en aros. Lavamos y cortamos el pimiento en daditos. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas. Lavamos y cortamos los tomates por la mitad.
  • Ponemos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, el calabacín y el pimiento, con sal, pimienta y tomillo al gusto, tapado durante 10 minutos.
  • Añadimos los tomatitos y lo mantenemos unos minutos más.
  • Salpimentamos la carne.
  • En una sartén con un poco de aceite la asamos.
  • Cuando esté hecha, vertemos el vino sobre ella. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
  • Sacamos la carne y la cortamos a tiras y la añadimos a la verdura. También puedes añadir el caldo del vino colado.
  • Vamos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté hecha la escurrimos.
  • Agregamos la pasta cocida a las verduras y mezclamos.
  • Mantenemos al fuego unos minutos para que las verduras recuperen la temperatura.

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