Negritos con arroz

Con lo que me gustan a mí las legumbres, nunca había probado y, mucho menos cocinado, las judías negras.

La comida me entra por los ojos antes que por el gusto y eso de los colores muy oscuros, casi indefinidos, la verdad es que no me va mucho.

Un día, me comentó mi amiga Ana que su suegra, que es asturiana, tenía buena mano con las legumbres y que todas las semanas preparaba alguna diferente.

Me habló de los negritos que en algunos pueblos llamaban “Moros y cristianos” porque los comían con arroz blanco.

A pesar del color, me animé a probar su receta.

De esto hará unos siete años y desde entonces la preparo cada poco tiempo porque nos encanta a todos en casa.

Negritos con arroz

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 400 gramos de negritos (8 raciones)
• 4 chorizos tiernos
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal
• Laurel
• 400 gramos de arroz largo

Elaboración:

• Ponemos a remojo las judías la noche anterior.
• El arroz lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga clara y dejamos escurrir.
• Pelamos y picamos la cebolla fina. Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos. Cortamos el chorizo en rodajas.
• En la olla rápida ponemos aceite en el fondo y añadimos los negritos, la zanahoria, la cebolla, el chorizo, la sal, el laurel y agua que cubra. Dejamos que hierva 18 minutos con el botón arriba a fuego medio.
• Escurrimos el arroz y lo ponemos a cocer en abundante agua hirviendo con sal.
• Cuando esté cocido lo colamos y lo pasamos por debajo del agua del grifo para cortar el cocinado y que quede suelto. Dejamos escurrir.
• Servimos los negritos en un lado del plato con caldito y en el otro lado ponemos el arroz y lo mezclamos a la hora de comer para que el arroz adquiera todos los sabores del caldo.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

Si te gustó este post, por favor, compártelo.

Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.

También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.

Soy una “cocinilla”

Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.

Próximamente:

• Judías blancas con compango y verduras
• Judías pintas con panceta…