Lentejas al estilo de Burgos
Al alcance de todos está alimentarse bien, lo que pasa es que, a veces, nos da un poco de «perecitis» meternos en la cocina o nos resultan menos atractivos ciertos productos que relacionamos con comidas aburridas.
Es el caso de las lentejas.
A todos nos viene a la cabeza la misma expresión ¿A que sí?
Y parece que al decirla estamos pensando «Vade retro».
Nosotros mismos nos auto convencemos de que no nos van a gustar y no nos damos cuenta de lo que nos estamos perdiendo porque, con un buen aderezo, esta pequeña legumbre se puede convertir en la reina de la cocina.
Bueno, igual me he pasado, podemos dejarlo en princesa.
Yo tampoco era aficionada a comerlas pero desde que descubrí esta receta me cuesta cocinarlas de otra manera.
A menudo cocino para dos veces, sobretodo cuando hago legumbres y así tengo aseguradas dos raciones por semana. Mismo tiempo, mismo gasto energético y una mañana libre. Si solo quieres para un día solo tienes que dividir las cantidades.
Lentejas al estilo de Burgos
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para 4:
- 300 gramos de lentejas (yo utilizo Pardina)
- 3 tomates de rama maduros
- 1 pimiento verde grande
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- Perejil seco
- Pimienta negra en polvo
Elaboración:
- Yo siempre pongo a remojo las lentejas la noche anterior.
- En la olla rápida ponemos un poco de aceite en el fondo y volcamos las lentejas bien escurridas.
- Añadimos los ajos enteros y con piel y la sal para que no se nos olvide.
- Agregamos también las especias a nuestro gusto para que no queden sueltas y al hervir no se peguen a las paredes de la olla. Perejil, pimentón dulce y pimienta negra en polvo.
- Cortamos la cebolla fina, el pimiento y el tomate en cuadritos y la zanahoria en rodajas (si son muy grandes puedes partirlas por la mitad).
- Ponemos todas las verduras en la olla y añadimos agua suficiente para cubrir justo los ingredientes.
- Las ponemos a cocer y tienen que hervir 12 minutos con el botón arriba.
- A mis hijos les encanta comerlas con sardinillas en conserva, yo las prefiero con guindillas y vinagrillos.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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Próximamente:
- Alubias blancas con gambas al ajillo
- Garbanzos con bacalao, espinacas y verduras…
