Langostinos envueltos
La primera vez que tengo conciencia de haberme dado un festín de gambas fue el día de mi comunión.
Sí que es algo que suelo relacionar con celebraciones como las Navidades, por ejemplo, o las fiestas de La Cruz, pero siempre de forma comedida (refiriéndome con lo de comedida a la cantidad y no a las ganas), sin embargo, nunca, que yo recuerde, como ese día.
Todo fue producto de la casualidad.
El 18 de mayo del 79 amaneció un día agradable. Hacía sol y hasta calorcito. Había muchos nervios y algo de pudor compitiendo con inmensa alegría y alardeo. Vestido nuevo bordado en beige y café amarrado en pomposa lazada y cinturón de terciopelo. Flamante reloj y joyitas en oro. Peinado emperifollado rematado con tocado al uso y como complemento una extraordinaria cala para calmar la mano temblorosa.
En la iglesia de arriba, sonando las señales, «¡ya van por el segundo aviso, no vamos a llegar!»
No te retrases, sube a la carrera la cuesta y las gradas. Ya llegamos. Ya nos encontramos por el camino con el resto de comulgantes.
¡Que emoción a la entrada! ¡Que bonita la misa, las canciones, las lecturas…! ¡Que rico el vino! ¡Que escaso el pan! y de repente, ya está hecho. Fuera nervios y a disfrutar.
¡Vamos a la plaza a tomar vermut que se me ha abierto el apetito! La familia al casino en tropel. Qué contentos todos de reencontrarnos sobretodo en los buenos momentos.
¿Y qué vamos a pedir? ¡Pues sácate gambas! ¡Si, si, si! ¡Míralas que monas, todas rositas! ¡Y que ricas! Más gambas, más gambas…Así ya nos vamos entonando.
¿Y para comer? Al restaurante. ¿Al restaurante? Como lo oyes, pero ¿tú que te crees? Una súper celebración, si señor, ¡al restaurante y todo! En aquella época se solían hacer las celebraciones en casa, sin embargo, para ese día, banquete contratado, todos a mesa puesta.
Bueno, en realidad, todos, todos, no.
Yo estaba en mi nube y no me enteré muy bien del motivo, el caso es que algo pasó y no acudimos tantos a comer como los que se habían reservado. Una llamada inoportuna, un imprevisto urgente, ¡Que nos tenemos que marchar! Pero ¿cómo os vais a ir ahora? Cosas de esas que pasan en el momento menos indicado y que cuando eres niño no entiendes.
¡Ay que disgusto! Y ahora ¿qué hacemos con tanta comida?…
¿Y qué vamos a hacer?… Pues repartirnos esos langostinos tan gordos que sobran (y todo lo demás) entre los que hemos quedado como buenos hermanos. ¡Eso no se tira nene, que es pecado!
¡Como nos pusimos! ¡Disfrutamos de lo lindo! y, afortunadamente, el percance inoportuno se solucionó al final del día.
Así que, lo dicho, un día agradable y memorable.
Langostinos envueltos
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 6 hojas de masa filo
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 langostinos (3 por persona)
- Sal
- Rúcula (o canónigos, espinacas, lechuga, escarola, brotes)
- Vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de cacahuetes fritos salados
- Pimienta negra de molinillo
- Mermelada de frutos rojos
Elaboración:
- Ponemos en un bote que se pueda cerrar: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada y media de vinagre, 1 cucharada y media de mermelada, 2 cucharadas de cacahuetes picados y una pizca se sal. Cerramos y agitamos.
- Encendemos el horno a 180º.
- Pelamos los langostinos, les quitamos el intestino y los salpimentamos.
- Cortamos una hoja de masa filo por la mitad y la pincelamos con un poco de aceite.
- Colocamos un langostino bien estirado en un lado corto de la masa y lo enrollamos.
- Con un hilo de cocina, sujetamos los dos lados como si fuera un caramelo.
- Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel encerado y los horneamos 25-30 minutos.
- En un plato llano, ponemos un poco de rúcula, regamos con la vinagreta y colocamos los langostinos encima. Decoramos con cacahuetes picados.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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Próximamente:
- Tempura de verduras y marisco
- Patatas bravas al pimentón…
5 comentarios
Ya era hora!!!!perdona 😜
Voy a probar los langistinos envueltos para mi próxima merienda. Ya te contare como me han salidoi.😘😘
Hola Danielle!! Me alegro mucho de que te gusten, ya me contarás qué tal han salido. Un abrazo
Para las fiestas estoy corta de imaginacion asi que tus recetas mr vendran muy bien.
Genial!!! Espero que encuentres inspiración. Un abrazo
[…] Langostinos envueltos […]