Huevos rellenos con salsa rosa

por Maru
Huevos rellenos con salsa rosa

Huevos rellenos con salsa rosa

La receta de hoy bien merece una excursión.

Aprovechando que el lunes hemos tenido fiesta, nos hemos acercado a Bureta a pasar la mañana y a «matar tres o cuatro pájaros de un tiro».

Habíamos oido hablar mucho del «Bosque Encantado» y queríamos visitarlo.

Al principio andábamos un poco despistados porque pensábamos que estaba junto a la Huecha pero, en seguida, lo hemos encontrado.

Nos ha parecido un paseo encantador y los niños han disfrutado mucho viendo el trabajo tan amoroso que están haciendo los vecinos decorando cada rincón para darle vida al pueblo.

Después hemos pasado, primero por la fábrica de conservas Lores, para comprar los excelentes pimientos que elaboran artesanalmente y, más tarde, por la granja de gallinas Sebastian que produce huevos camperos de gran calidad.

Ya tenemos materia prima para preparar estos sencillos y a la vez sabrosos huevos rellenos. Yo los pongo a la hora de la comida porque, como me gustan tanto, suelo comer más de la cuenta, pero para una cena de picoteo o para un entrante o aperitivo os van a venir de perlas.

P.D.: Las magdalenas y las españoletas que hace Julio en su panadería, aunque no aparecen en los ingredientes, nos las llevamos también para hacer un completo.

Huevos rellenos con salsa rosa

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 1 docena de huevos (3 huevos enteros por persona)
  • 250 gramos de bonito en escabeche ( y un poco del caldo)
  • 2 cucharadas de mahonesa de bote
  • Sal
  • 100 gramos de pimientos del piquillo y un par de ellos para decorar

Para la salsa rosa:

  • Mahonesa de bote (6 cucharadas)
  • Ketchup (2 cucharadas)
  • Coñac (20 mililitros)
  • Zumo de naranja (20 mililitros)

Elaboración:

  • Ponemos los huevos en una sopera amplia a cocer con agua del grifo sin sal.
  • Contamos 10 minutos desde que empiecen a hervir, los retiramos y los dejamos enfriar.
  • Pelamos los huevos y los partimos por la mitad con cuidado para que no se rompan.
  • Ponemos las yemas en un bol y las claras en una fuente de servir.
  • Agregamos a las yemas el bonito desmigado, un chorrito de caldo del bonito, los pimientos del piquillo troceados, una pizcquita de sal, la mahonesa y lo aplastamos todo muy bien hasta que quede una pasta.
  • Rellenamos las claras haciendo montañitas.
  • Para la salsa rosa: Mezclamos en un cuenco mahonesa y ketchup. Agregamos coñac y mezclamos. Incorporamos el zumo de naranja al final para que no se corte la salsa.
  • A la hora de servir, ponemos un poco de salsa sobre cada huevo y encima un trozo de pimiento. Si te sobra salsa puedes sacarla a la mesa en cuenco aparte.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

Si te gustó este post, por favor, compártelo.

Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.

También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.

Soy una «cocinilla»

Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.

Próximamente:

¡No te pierdas mis recetas!

Si quieres estar al día de lo que voy publicando, suscríbete a mi lista de correo.

No enviamos spam.

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

También te puede interesar

2 comentarios

Huevo asado con tropezones - MaruCocinillas - Recetas de cocina fáciles 23 de abril de 2022 - 21:09

[…] Huevos rellenos con salsa rosa… […]

Responder
Huevos en nido de pan - MaruCocinillas - Recetas fáciles con fotos 28 de febrero de 2023 - 08:11

[…] Huevos rellenos con salsa rosa […]

Responder

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea. Aceptar Leer más

Privacidad & Cookies