Galletas de mantequilla
Estas galletas siempre las preparo con mis hijos, sobretodo la parte de cortar la masa con los moldes, les encanta.
Utilizamos unos cortapastas especiales que compramos en una tienda de artículos de cocina y también usamos los que tienen ellos para jugar con la plastilina.
A veces, buscamos formas nuevas entre los vasos, elegimos alguna caja de metal con una forma especial o, incluso, alguna fiambrera pequeña…
Un día hicimos supergalletas con unos moldes que fabricamos nosotros mismos con láminas de plástico duro, forradas y unidas con papel de aluminio.
Otro día cortamos todas con el tape de una lata y en los círculos que nos quedaron imprimimos formas, con los dinosaurios de juguete de mi hijo pequeño, antes de hornearlas.
Así son, las mismas galletas, siempre diferentes.
Galletas de mantequilla
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 400 gramos de harina y un poco más para espolvorear
- Aroma de vainilla
Elaboración:
- Trituramos el azúcar para hacerlo superfino.
- Ponemos en un bol la mantequilla reblandecida y el azúcar y trabajamos hasta conseguir una textura cremosa.
- Añadimos 2 cucharadas de aroma de vainilla, el huevo batido y mezclamos hasta que se integre todo bien.
- Añadimos la harina y mezclamos con las manos hasta obtener una masa que no se pegue.
- Formamos una bola , la envolvemos en papel film y la metemos a la nevera 1 hora como mínimo.
- Sobre la encimera, espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 5 milímetros.
- Cortamos la masa con los moldes cortapastas.
- Ponemos las galletas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y la metemos a la nevera 30 minutos.
- Pasado este tiempo las llevamos al horno previamente precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos dependiendo de nuestro gusto (más o menos dorado, más o menos crujiente).
- Las sacamos del horno, las dejamos unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
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