Focaccia de tomates Cherry y orégano
Esta noche tenemos cena de picoteo ¡como me gusta!.
Un poquito de este queso, un poquito del otro, unas olivitas, un poquito de jamón…. ¡se me hace la boca agua!.
También se me ha apetecido añadir al banquete una “Focaccia”.
La focaccia es un pan plano muy fácil de amasar, al que puedes añadir distintos ingredientes para aderezarla pero sin atiborrarla como ocurre con la pizza.
Has de saber que cuanto más tiempo de reposo des a la masa, más fácil será de digerir para tu estómago porque la fermentación se habrá producido antes de entrar en tu organismo, no dentro.
En este caso, el aderezo serán tomates Cherry y orégano pero el romero, la cebolla, las olivas … también le van muy bien.
Focaccia de tomates Cherry y orégano
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 210 mililitros de agua
- 12 gramos de levadura fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Para el aderezo:
- 200 gramos de tomates Cherry
- Orégano
- Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Elaboración:
- Ponemos en un bol el agua templada y diluimos completamente la levadura.
- Añadimos el azúcar. No agregamos la sal a esta mezcla para que no corte el proceso de fermentación de la levadura.
- En otro recipiente ponemos la harina con la sal y, sobre estas, vertemos la mezcla de agua, azúcar y levadura.
- Amasamos hasta integrar los ingredientes.
- Ponemos un poquito de aceite, hacemos una bola y dejamos reposar tapada con un trapo limpio un mínimo de 6 horas. Si puedes hacerlo de un día para otro, tendrás que hacer 3 o 4 amasados cada 20 minutos y después dejar reposar hasta el día siguiente. Cuanto más tiempo de fermentado le des a la masa mejor para tu estómago y tu digestión.
- Mientras la masa está leudando, preparamos el aderezo. Pondremos en un cuenco los tomates cortados, aceite, sal orégano y cayena en trocitos, al gusto.
- Cuando la masa esté lista, la ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y la ensanchamos con los dedos.
- Disponemos por encima los tomates, el caldito que han soltado, unas escamas de sal, un poco más de orégano y un chorrito de aceite.
- Lo llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante 30 minutos.
- Si te sobra la puedes congelar para otro día y la descongelas con tiempo fuera de la nevera.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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