Espinacas a la crema con huevo al horno
A veces nos perdemos entre tanta información y hacemos realidad lo de que «los árboles no nos dejan ver el bosque».
La famosa dieta mediterránea, para nosotros, no es más que nuestra habitual costumbre de alimentarnos siguiendo los ritmos naturales.
Me explico. Si vamos al mercado y compramos productos de temporada que son los que mejor están de precio, porque para eso están en su época de plena producción y es por ello que hay más cantidad, eso es , para mí, dieta mediterránea. Enorme variedad de productos de temporada y de cercanía.
Es verdad que no todos los países tienen la suerte de estar situados en un vergel como nosotros, así que, aprovechémonos de ello.
No tenemos que volvernos locos buscando supuestos «superalimentos» que incorporar a nuestra alimentación.
Estamos rodeados de ellos y no los apreciamos, quizá porque son sencillos y no son carísimos.
Volvamos los ojos a nuestras verduras, a nuestras frutas, a nuestra carne y a nuestros pescados y nos irá muy bien.
Centrémonos en ellos y descubramos el «bosque» que tenemos al alcance de la mano.
Espinacas a la crema con huevo al horno
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 800 gramos de espinacas congeladas
- 4 huevos
- Un trozo de pan de buena miga para hacer tostones
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 mililitros de leche del tiempo
- 3 ajos
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración:
- Ponemos dos dedos de agua con sal en una sopera y cuando hierva echamos las espinacas. Tienen que hervir 8 minutos.
- Las escurrimos y reservamos por un lado las espinacas y por otro el caldo (para congelar o para hacer una sopa).
- Ponemos un poco de aceite en una sartén para freír el ajo picado a fuego bajo.
- Cuando esté dorado incorporamos la mantequilla para que se vaya derritiendo.
- Agregamos la harina y removemos unos minutos para que se cocine sin quemarse.
- Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover y ligamos la salsa.
- Sazonamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada y mezclamos.
- Por último, agregamos las espinacas e integramos hasta conseguir una crema.
- Pasamos la mezcla a un molde de horno y sobre ella rallamos queso.
- Hacemos unos huecos en la verdura y abrimos un huevo en cada hueco.
- Cubrimos con otra capa de queso rallado y llevamos al horno a gratinar unos 10 minutos. (El tiempo es orientativo, depende de lo cuajados que te gusten los huevos).
- Mientras están en el horno, en una sartén limpia ponemos un poco de aceite para freír el pan troceado a fuego medio-fuerte sin dejar de remover. El secreto para que salga crujiente es calentar bien el aceite antes de echar el pan.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
Si te gustó este post, por favor, compártelo.
Si lo compartes ayudarás a que el blog crezca y llegue a más amigos y así podré seguir añadiendo recetas.
También puedes suscribirte de forma gratuita al final de la página y te llegará un correo cada mes con las nuevas publicaciones.
Soy una «cocinilla»
Gracias por tu apoyo. Nos vemos en el próximo post.
Próximamente:
- Col con salchichas
- Rosti de patata con quesos…
