Espaguetis con gambas y verduras

Espaguetis con gambas y verduras

A mis hijos, como a todos o casi todos los niños, les encanta la pasta, el tomate frito les priva y las gambas ni te cuento.

A mí, así solo, se me quedaba un poco triste, así que, un día, les propuse un trato.

Sus tres deseos, por otros tres míos.

Yo no tendría ningún problema en comer solo frutas y verduras, me gustan todas. Me encantan los sabores asiáticos y con el paso de los años más me tira el picantito.

Finalmente encontramos la receta que conjuntara nuestras exigencias.

Las verduras pochaditas ni se notan, el picante se cuela y se agarra a los labios pidiéndote un poquito más y la soja en su justa medida se mezcla perfectamente con el resto de ingredientes.

La prueba de fuego en la mesa, nervios entre unos, risas entre otros, …. , al final todos encantados. Prueba superada.

Esto que te cuento no pasó ayer. La receta ya tiene solera y son los peques los que la piden.

Ha sido fácil con ellos desde siempre. Han probado y su paladar se ha acostumbrado.

Quizá nadaban en un mar de sabores y olores «gustando» inconscientemente. Quizá ya traían un amplio abanico bajo el brazo en vez de un pan. No lo sé pero siempre han mostrado interés. Estoy contenta de que hayan decidido tantear lo atípico, lo diferente, lo extraordinario, no en el sentido de raro sino de no ordinario, de no habitual. Y si después no les ha agradado, pues no ha pasa nada, no es necesario forzar. Al cabo de un tiempo pueden ser ellos los que se animen a intentarlo, que los gustos cambian y lo dice el refrán: «Donde dije digo, digo Diego»

Y también lo dice la ciencia. En un artículo que puede resultar sorprendente, Bill Sullivan nos habla de ¿Por qué nos gusta lo que nos gusta?

Desde el punto de vista de la ciencia, tus genes, tus gérmenes y tu entorno podrían influir en la comida que te gusta, pero también en tus preferencias románticas y políticas.

Si tienes cinco minutos, te aconsejo que lo leas y ya me dirás qué opinas al respecto.

Mientras tanto, vamos a preparar la receta de hoy y espero que a tus genes les encante.

Espaguetis con gambas y verduras

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

300 gramos de espaguetis
3 zanahorias
1 pimiento rojo grande
2 cebollas grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cayena al gusto
Salsa de soja
4 o 5 langostinos por persona
350 gramos de tomate frito

Elaboración:

Cortamos el pimiento, la zanahoria y la cebolla en juliana y pelamos las gambas.
En un sartén amplia, ponemos un poco de aceite y pasamos las gambas con un poco de sal. Cuando estén hechas por los dos lados las reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite (si fuera necesario).
Incorporamos la cayena, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y un poco de sal y cocinamos tapado a fuego medio-bajo, removiendo cada rato.
Cuando la verdura esté cocida, agregamos 2 cucharadas de salsa de soja y el tomate frito.
También añadimos las gambas y mezclamos bien.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal.
Escurrimos la pasta y la agregamos a la sartén.
Mezclamos y mantenemos en cocción unos minutos para que la pasta adquiera el sabor.