Ensaladilla rusa de bar
Mira que está rica la ensaladilla que hacen en los bares ¿verdad?, pues ahora la puedes hacer tú y no vas a creerte lo fácil que es.
Te soluciona una cena ligera entre semana o puede ser parte de una comida o cena de picoteo para el fin de semana, solo tienes que acompañarla de unos tacos de varios de tus quesos favoritos, unas varitas de pescado con empanado crujiente, unas croquetas de pollo asado, unos calamares a la romana, unos mejillones a la provenzal…. hay tantas cosas para elegir que ya se me hace la boca agua.
Ya sabes que puedes variar las cantidades en función de tus gustos e incluso cambiar algunos de los ingredientes: bonito por atún porque lo vamos a desmigar; sin embargo, yo no cambiaría el pimiento del piquillo por el pimiento morrón porque tiene un sabor diferente y si puedes comprarlos asados de forma tradicional, como los que hace mi amiga Mariví en su fábrica de conservas, mejor que mejor.
Ensaladilla rusa de bar
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 600 gramos de patatas
- 3 zanahorias
- 4 huevos
- Un buen trozo de bonito en escabeche
- 2 latas pequeñas de guisantes
- 30 olivas rellenas
- Pimientos del piquillo en tiras
- Sal
- Mahonesa
Elaboración:
- Por un lado, pondremos los huevos en una sopera con agua fría a cocer. Deben estar hirviendo 10 minutos y luego les cortaremos el hervido cambiando el agua caliente por agua fría.
- Por otro lado, pondremos a cocer las patatas y las zanahorias en otra olla. Deben hervir 20 minutos, pasados los cuales las refrescaremos en agua fría para que no se ablanden demasiado. Debes tener en cuenta que el tiempo de cocción de la patata depende de la variedad que utilices. algunas pueden necesitar algún minuto más pero es importante que no se deshagan al cortarlas.
- Cuando estén fríos estos tres ingredientes, los pelamos, los cortamos en cuadraditos y los ponemos en una fuente grande de servir.
- Añadimos los guisantes escurridos, las tiras de pimiento cortadas en trozos, el bonito desmigado y las olivas menuditas.
- Nos falta agregar sal y mahonesa al gusto. En esta ocasión, yo elijo mahonesa comprada que le dá el característico sabor de bar que estamos buscando.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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