Ensalada Granadina
Tengo que reconocer que soy más de comer que de beber.
Por una caña necesito tres montaditos.
Me encanta ir de tapas, más que un vicio lo considero una interesante afición.
Puedes conocer lugares curiosos, gente, costumbres, tradiciones y hasta la historia de un lugar buceando por barrios concurridos y tascas y garitos típicos probando las especialidades de cada casa.
Muchos son los lugares en los que he tapeado «de vicio» y he descubierto sabores y productos que me han sorprendido porque, me gusta lo de toda la vida pero, entiendo que también merece la pena lanzarse de vez en cuando.
Esos viajes que se convierten en excursiones gastronómicas dejan huellas imborrables y placenteras que nos hacen volver a disfrutar solo con el recuerdo.
Este me lo traje de Granada y me viene a la mente el sol, el calor y hasta el aroma de sus calles.
Ensalada Granadina
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 lata de olivas verdes sin hueso
- 1 lata de olivas negras sin hueso
- Media cebolla
- 4 tomates de rama
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
- Vinagre de Módena
- Pan de Pita para acompañar
Elaboración:
- Picamos finamente la cebolla, el tomate, las olivas y el perejil.
- Ponemos la cebolla en un bol con un poco de sal para que se ablande y la dejamos 5 minutos.
- Escurrimos el caldo que haya salido del tomate, lo colocamos en una fuente amplia de servir y le ponemos sal.
- Sobre el tomate añadimos la cebolla previamente escurrida. (La sal la hace llorar).
- Incorporamos las olivas y el perejil.
- Aliñamos con vinagre, aceite y pimienta negra recién molida al gusto y mezclamos bien.
- Servimos con el pan de Pita al lado.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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