Crema de lentejas y setas

por Maru
Crema de lentejas y setas

Crema de lentejas y setas

No sé si a tí también te pasa pero, traigo yo un lío con esto del tiempo que no veas.

En la tele nos han dicho quede desde hace unos días ya estamos en otoño. La palabra “otoño” proviene del latín autunmnus, que significa “llegada de la plenitud del año”.

La estación otoñal empieza el día en el que el Sol sale justo por el este y se oculta justo por el oeste. El fenómeno astronómico que lo inicia es el equinoccio de otoño. Apenas unos días después se da el día en que se tiene exactamente el mismo número de horas de día que de noche (el «equilux» ha tenido lugar este año, el 25 de septiembre). Los hemisferios de la Tierra no están inclinados hacia o alejados del Sol. Como resultado, el Sol permanece justo sobre el ecuador, dando a ambos hemisferios casi la misma cantidad de luz solar.

Hasta aquí, todo está bastante claro y, es ahora, cuando viene el lío.

Según los expertos podemos hablar de otoño astronómico, otoño meteorológico y otoño atmosférico.

¿Cuál es cuál?

Ahora te cuento.

El otoño astronómico es la temporada del año ubicada entre el equinoccio de otoño y el solsticio de invierno. En el hemisferio norte el otoño transcurre entre el 22-23 de septiembre y el 21-22 de diciembre. Mientras que en el hemisferio sur abarca desde el 20-21 de marzo hasta el 20-21 de junio. El otoño en España ha comenzado el domingo 22 de septiembre de 2024 a las 14:44 horas (hora oficial peninsular). Supone, por tanto, un día de adelanto con respecto a los últimos años, ya que en el pasado 2023 y en 2022, el otoño comenzó el 23 de septiembre.

El otoño meteorológico comprende los meses de septiembre, octubre y noviembre en su completitud en el hemisferio norte y los meses de marzo, abril y mayo en el hemisferio sur.

El otoño atmosférico es el estado de la atmósfera en un momento y lugar determinados definido por diversas variables meteorológicas como la temperatura, la presión, el viento, la radiación solar, la humedad y la precipitación y suele ser bastante cambiante.

Es propio del otoño que las temperaturas comiencen a descender, aunque se mantengan agradables durante el día, suelen ser más bajas a primeras y últimas horas; en general, los días son más frescos, lluviosos y, en algunos lugares, con mucho viento. Las casas también están más frescas y ya nos apetece la ropa de casa calentita. Después de unos meses aparcados en la memoria, por fin, vuelven los pucheros y las sopas humeantes a nuestras mesas.

Sí, vamos a ir adelantando faena preparando recetas que recomponen cuerpo y espíritu.

Una crema caliente es lo que más apetece en estos días locos, por ello, te recomiendo que no te pierdas esta receta deliciosa.

Crema de lentejas y setas

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 300 gramos de lentejas
  • 3 zanahorias
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 300 gramos de setas Shitake
  • 300 gramos de champiñones
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  • Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior.
  • Cortamos el tomate en cuartos. Pelamos y troceamos la zanahoria. Cortamos 4 champiñones en láminas (yo he aprovechado las partes centrales de varios porque son más grandes) y troceamos el resto junto con las setas.
  • En la olla rápida ponemos un poco de aceite a calentar.
  • Incorporamos los champiñones y las setas y los freímos un par de minutos removiendo.
  • Agregamos los tomates, la cebolla y las zanahorias y seguimos cocinando 3 o 4 minutos más removiendo.
  • Escurrimos las lentejas y las añadimos también junto con la sal y 800 mililitros de agua. Cocemos a fuego medio 12 minutos desde que el botón suba.
  • Abrimos la olla y trituramos las lentejas con las verduras.
  • Pasamos la pasta por el chino para eliminar los ollejos que hayan podido quedar.
  • Trituramos de nuevo para que quede más fina (opcional).
  • Devolvemos la crema a la sopera y la dejamos a fuego medio-bajo para que mantenga la temperatura.
  • Mientras, en una sartén pequeña, ponemos un poco de aceite y doramos los champiñones laminados con una pizca de sal.
  • Servimos la crema caliente y la decoramos en el plato con el champiñón laminado dorado.

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