Crema de calabacín
En mi casa siempre hemos tenido huerto y hemos sido amantes de la fruta, la verdura y las hortalizas, todos sin excepción. Sin embargo, nunca había probado esta receta hasta que me casé.
Para mí, las comidas de mi casa, de mi madre, las de mi vida; para mi marido, las de su casa, las de su madre, las de su vida; suele ser así, por el tiempo, por la costumbre, hasta que llega un momento de cambio, de adaptación, de «cedo un poco», o «vaya que sorpresa» y de «me gusta más asá». A veces también de «esto no me gusta mucho» e incluso de «no puedo ni probarlo»
Con el tiempo encontramos los comunes, los favoritos y vamos explorando y ampliando por ambos lados.
Esta sopa la hacía y la hace mi suegra y me encantó desde el primer momento, así que, en mis inicios, la incorporé a mi recetario particular al igual que otras tantas que he descubierto en su cocina. Es una excelente cocinera. Tiene buen paladar y buena mano y, en su casa, a las horas señaladas, huele siempre de maravilla.
Las dos vamos variando los ingredientes en cada cochura pero, básicamente, sigue siendo la misma. Para qué cambiar algo que está perfecto como está.
Me gusta servirla caliente, rallar el queso directamente sobre ella en el plato y dejar que la cuchara lleve hilitos a mi boca.
Si tienes la ocasión, no dejes de crear tus propios aceites saborizados con orégano, guindillas u otras especias, vierte un chorrito por encima y verás que delicia de sencillez.
Crema de calabacín
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para 8:
- 1 kilo de calabacín
- 500 gramos de cebolla
- 600 gramos de patatas
- Sal
- 2 cucharadas de perejil seco
Elaboración:
- Pelamos las patatas y las cebollas.
- Las troceamos junto con el calabacín en pedazos de similar tamaño.
- Ponemos las verduras en la olla rápida, añadimos sal y medio litro de agua (si te gusta más líquida, solo tienes que añadir más agua para la cocción)
- Ponemos la olla al fuego y dejamos que hierva 7 minutos a fuego medio con el botón arriba.
- Cuando haya pasado el tiempo, abrimos la olla con cuidado y trituramos las verduras con la batidora.
- Añadimos el perejil y removemos bien.
- Mientras se cuece la verdura puedes preparar unos tostones de pan frito con un poco de aceite.
- Servimos acompañada de los tostones, queso rallado, un chorrito de aceite y pimienta negra recién molida al gusto.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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