Pencas de acelga rellenas Su origen se sitúa en zonas costeras de Europa y norte de África bañadas por el mar mediterráneo. Existen datos que indican que ya eran consumidas desde…
Categoría:
Verduras
-
-
El Imperio Otomano propagó por el Mediterráneo, Europa y Asia central el uso de rellenar verduras; con o sin carne, pero siempre con arroz. Estas recetas llegaron también a España, aunque en algunas ocasiones, el arroz se perdió en favor de la miga de pan o el pan rallado
-
Desde mi punto ignorante de vista identifico el sabor umami con aquellos alimentos que no dejarías de comer y, en este caso concreto, yo no sabría seleccionar unos pocos: jamón, tomates, setas, queso y un buen vino serían los primeros en mi lista.
-
Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases altas. Su origen está en el Mediterráneo, donde crece de forma espontánea y su cultivo se extendió durante la edad media por países como España, Italia y Francia
-
El calçot es una cebolla blanca alargada que es muy famosa en la gastronomía catalana y que debe su nombre a la forma peculiar en la que se cultiva
-
En España, la alcachofa es un producto propio de la temporada de invierno, por ello que la época ideal para su consumo son los meses de octubre a abril. Y la podemos encontrar en el mercado desde finales de septiembre hasta la recogida tardía en mayo.
-
El pisto es un sofrito de hortalizas (habitualmente pimiento morrón, tomate, cebolla, ajo, calabacín y berenjena) aromatizado con hierbas
-
Nuestros protagonistas de esta semana: los esquejes de alcachofa o de alcachofera, que de las dos formas se denominan. Un producto singular, casi en vías de extinción que se produce en la huerta de Zaragoza.
-
Hoy me voy a permitir un capricho. Esta receta que os traigo sé que no le va a gustar a casi nadie y a pesar de ello os la voy a explicar aunque sólo sea por aportar un granito de curiosidad y porque forma parte de mi álbum de recetas.
-
La receta de las berenjenas con miel tiene origen árabe y es muy típica en toda Andalucía. La primera vez que yo las probé no fue en Andalucía sino en Zaragoza
- 1
- 2