La utilización del término “pasta” para referirnos a este alimento es bastante reciente. Las primeras referencias que tenemos nos hacen pensar que la llamaban maccare (que en latín deriva del verbo que viene a significar machacar)
Categoría:
Pasta
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Quizás esta sea la única receta de pasta que no tiene origen italiano sino español, de hecho, hay libros de cocina internacionales donde aparecen como macarrones a la española. No sabemos que pensarán los italianos de ella.
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Suelen celebrarse en los pueblos «Ferias de los Oficios Perdidos» y, sinceramente pienso, que deberían ser de visita obligada para personas de todas las edades.
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El término lasaña proviene del griego “lasanon”, que a su vez procede del latín “lasanum”, los cuales hacían referencia a un recipiente donde se depositaban capas de pan sin levadura alternadas con distintos rellenos que se cocinaban en dicho recipiente.
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Este pescado, que no hace tanto tiempo se devolvía al mar, ganó protagonismo culinario hasta tal punto que hoy en día tiene la consideración de bocado festivo y suele aparecer en las mesas en ocasiones muy especiales.
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Son el símbolo gastronómico de la región de Puglia. Se hacen a mano, con la ayuda de un cuchillo de lama plana. Son de forma redondeada y cóncava. Su centro es más delgado que los bordes, donde aparece una ligera curvatura que hace que se parezcan a pequeñas orejas, de ahí su nombre.
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La pasta alla norma es la pasta más popular con tomate y berenjenas en la cocina siciliana, y es un símbolo de la ciudad de Catania.
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La pasta es una base que admite innumerables variantes acompañadas tanto de carne como de pescado o verduras. es un alimento fácil de preparar y vamos a repasar algunos trucos para que nos quede perfecta.
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Cuando la cocina depende de un alimento básico como por ejemplo el arroz en Extremo Oriente, el recetario nacional de con la manera de combinarlo con verduras, pescados y carnes
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A mis hijos, como a todos los niños, les encanta la pasta, el tomate frito les priva y las gambas ni te cuento. A mí, así solo, se me quedaba un poco triste, así que, un día, les propuse un trato.
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