Huevos y Tortillas

El contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema. La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas, de las que la albúmina es la más  importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre  proteínas y lípidos.

Para mí, un revuelto de huevos no es una tortilla y tampoco son unos huevos revueltos ya que en los dos últimos casos los huevos van batidos y en el revuelto van enteros (por lo menos en el mío)

Eva, la tía de un amiguito de mi hijo nos dio la receta de esta tortilla rellena. La conocí esa mañana pero nunca voy a olvidarme de ella y siempre le agradeceré el descubrimiento.

Los wraps son sándwiches envueltos o enrollados en bollos muy finos. Surgieron en Estados Unidos, en la década de los 90, como una adaptación de un plato típico mexicano: el taco.

Somos animales de costumbres. No nos gusta alterar el sistema porque significa salir de nuestra zona de confort. ¿Para qué cambiar algo si todavía funciona?

Hoy me voy a permitir un capricho. Esta receta que os traigo sé que no le va a gustar a casi nadie y a pesar de ello os la voy a explicar aunque sólo sea por aportar un granito de curiosidad y porque forma parte de mi álbum de recetas.

El huevo es un auténtico tesoro alimentario. Las poblaciones primitivas ya comían una gran variedad de huevos de aves salvajes cuando estaban disponibles en la época de cría.

Para muestra un botón de las fantásticas combinaciones que podemos hacer con productos sencillos.
Productos del día a día, del huerto

Suelo levantarme temprano entre semana por obligación y, por devoción, suelo quedarme hasta tarde por las noches, así que, la batería se va agotando.

Según el Código Alimentario Español (CAE), solo se consideran huevos los que proceden de gallinas. Para designar los huevos de otras aves es necesario indicar la especie