Arroz frito chino

Esta receta no tiene ingredientes fijos pues es un plato de aprovechamiento.

Lo único que es seguro es que lleva arroz y huevo pero, el resto de los ingredientes pueden ser los que tengas en el frigorífico.

Es la definición, al pie de la letra de la expresión que tanto me gusta: «arroz con cosas»

Te han sobrado unos filetes de la comida de hoy? pues genial. Se suele hacer con cerdo pero lo que tengas estará bien, incluso unas gambas que guardes en el congelador.

Además, seguro que te queda media cebolla del sofrito de ayer, a que si?

Ya sabes que los huevos nunca deben faltar en una despensa porque, si hay un imprevisto y nos quedamos sin tiempo, son muy socorridos.

Y si tienes arroz cocido del día anterior, de ese que preparaste para acompañar las legumbres, las albóndigas o el asado, te viene perfecto porque ese arroz no tiene humedad y fríe mejor.

Así que, sin darte cuenta, ya lo tienes.

Madre mía que rapidez, y todavía tiene una ventaja más…. es plato único.

Maravilloso!!!!

Arroz frito chino

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 350 gramos de arroz largo
• 200 gramos de cebolla morada
• 4 huevos
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 500 gramos de lomo de cerdo
• Sal
• 1 ajo

Elaboración:

• Lavamos bien el arroz hasta que el agua salga clara y dejamos escurrir.
• Lo cocemos en una sopera con abundante agua con sal.
• Lo pasamos por agua fría para cortar el hervor y dejamos que se escurra muy bien.
• Picamos la cebolla, el ajo, el cebollino y cortamos el lomo en daditos.
• Batimos los huevos en un cuenco y les ponemos un poco de sal.
• En una sartén con muy poco aceite cocinamos los huevos a fuego medio-fuerte, removiendo para que queden como revueltos. Reservamos.
• En la misma sartén, ponemos otro poco de aceite y freímos la carne con un poco de sal. Reservamos.
• De nuevo, en la misma sartén, añadimos un poco de aceite y freímos el ajo.
• Agregamos la cebolla y una pizca de sal y la cocinamos hasta que esté blanda.
• Cuando la cebolla esté cocinada, echamos el arroz, mezclamos y freímos unos minutos hasta que pierda toda la humedad.
• Añadimos la salsa de soja y removemos bien para que se impregne todo el arroz.
• Incorporamos el lomo, el huevo, el cebollino y damos unas vueltas.

¡Gracias por llegar hasta aquí!

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Próximamente:

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