Espárragos a la vinagreta
Cuanto nos llaman la atención los espárragos cuando vamos al mercado, tan blancos, tan limpios… pero luego, a la hora de presentarlos en la mesa unas veces vamos a lo fácil y otras a lo rápido.
Con esta forma de prepararlos vais a conseguir un platazo con poco trabajo y con ingredientes que casi todos tenemos en casa.
Vamos a aliñarlos con una vinagreta como hemos hecho siempre pero, va a ser una vinagreta diferente, con verduras y toques crujientes y refrescantes y, ¿por qué no?, con un poco de picantito.
Al primer vistazo querrás lanzarte sobre ellos, lo sé, y el resultado no te defraudará.
Será un entrante llamativo y festivalero, el ideal para abrir tu mesa en cualquier celebración.
Espárragos a la vinagreta
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 3 espárragos gruesos por persona
- 1 pimiento rojo tipo Lamuyo ( es más sabroso)
- 1 zanahoria grande
- Pepinillos y cebolletas en vinagre
- Guindillas verdes picantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Ajo en polvo
- Perejil seco
Elaboración:
- Cortamos la zanahoria en daditos y la ponemos en un bol.
- Igualmente cortamos y añadimos el pimiento rojo, los pepinillos y las cebolletas.
- Cortamos las guindillas en rodajas y las incorporamos también.
- Sazonamos con sal, ajo en polvo, pimienta negra, perejil, aceite y vinagre al gusto y mezclamos.
- Escurrimos los espárragos muy bien y los presentamos en una fuente llana para que el aliño les llegue a todos por igual y los cubrimos con la vinagreta.
¡Gracias por llegar hasta aquí!
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